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Der Ursprung der Trüffel wurzelt in der Antike, wo es heißt, dass eine Kombination aus Wasser, Feuer und Blitz, geworfen von der Gottheit Jupiter (lateinische Iovis) in der Nähe einer Eiche, die Geburt der kostbaren Knolle erzeugt hat.
Die Verbindung mit den Bäumen ist eine reale und symbolische Bindung, die sich zwischen Geschichte und Legende teilt und die den Mythos bis heute darlegt: Arbor Iovis ist der Baum des Jupiter.

Arbor Iovis

Arbor Iovis Produkte sind ein Extrakt aus der Natur, die weniger sichtbar und meist reservierter ist, und das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von hochwertigen Trüffeln aus den Ländern von Alto Molise stammend.

Die Forschung ist den erfahrenen Steinmetze des Ortes anvertraut, die das Gebiet in der Tiefe kennen, und in der Lage sind, das Beste zu extrahieren, was der Boden zu bieten hat. Qualifizierte Personen beschäftigen sich mit der Durchführung eingehender Analysen und der Zuteilung zur Verarbeitung nur der Besten, Parfümiertesten und Kostbarsten Stücke, wobei darauf geachtet wird, dass die Prozesse aller Hygienestandards, die die Lebensmittelsicherheit regelt angepasst werden.

Dank der traitionellen Methoden aus dem Molise und der Authentizität der Produkte ohne Zusatzstoffe oder nicht-natürlicher Konservierungsstoffen, bieten die Arbor Iovis Trüffel ein überragendes Vergnügen, das Weltweit bekannt ist.

Gebiet

Die Trüffel ist eine sehr wichtige Ressource für den Molise, die eine der reichsten Regionen dieser Perle des Untergrundes ist und zu den großen italienischen Produzenten gehört.

Die tiefe Verbundenheit der Trüffel mit einigen Pflanzen findet Platz in der weiten und vielfältigen Artenvielfalt der Wälder von Alto Molise, einer Wiege für die Lagerung von feinen Trüffeln, die sich nur in kostbaren Extraktionen offenbaren.

Von der unberührten Umgebung, in der die seltene Knolle seit der Antike geerntet wird, von den Geschichten der Bauern, die, ohne den wahren Wert zu kennen, sie als Nahrung für Tiere verwendeten, bis hin zur Entdeckung der organoleptischen Eigenheiten der Trüffel des Molise, die ihn zum Protagonisten vieler kulinarischer Paarungen gemacht hat, die typisch für den Ort sind: Die Trüffel von Arbor Iovis stammen von hier.

Produkte

Frischer Trüffel

Frischer Trüffel

Der Sommer schwarze Trüffel (Tuber Aestivum Vitt.) Bekannt als Scorzone ist das typische Produkt der Sommersaison. Es wird vom 1. Juni bis zum 31. August gesammelt. Ideal für diejenigen, die sich der Welt der Trüffel nähern möchten, hat es ein ausgewogenes Aroma und ist billiger als der begehrte schwarze Trüffel.
Es ist eine ideale Zutat, um den Rezepten einen Mehrwert zu verleihen, indem es dem Gericht einen Duft nach Holz verleiht, das aus dem unberührten Gebiet der oberen Molise stammt, in dem es gesammelt wird.
Das Aroma erinnert an Haselnüsse und Steinpilze. Es hat einen starken, aber weichen Geschmack.

Trüffel-Carpaccio

Trüffel-Carpaccio

Für die Realisierung unseres Carpaccio werden nur die besten Größen verwendet, ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und chemischen Zusatzstoffen. Verpackt in einem eleganten Glasgefäß, das geeignet ist, die Qualitäten und den Geschmack der Trüffel unverändert zu erhalten, eignet sich das Produkt für die Würze und gibt Geschmack für Vorspeisen, erste Gänge, verschiedene Arten von zweiten Gängen, wie Schnitt und Carpaccio von Fleisch, Fisch und Eier.

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Gehackt Schwarze Trüffel

Gehackt Schwarze Trüffel

Es ist die Essenz der sommerlichen schwarzen Trüffel (Tuber aestivum vitt.), die für diejenigen geeignet ist, die diese wertvolle Art von Knollen ohne andere Zutaten außer Olivenöl lieben. Die Trüffel wird sorgfältig ausgewählt und in kleinen Mengen gemahlen und von Hand in die Gläser eingebracht. Ideal für die Zubereitung von Tagliatelle, Risotto, Eiernudeln und auch zum Füllen von Canapés und Bruschetta.

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Tartufata Cream 5%

Tartufata Cream 5%

Es wird mit der Verwendung von sommerlicher schwarzer Trüffel (Tuber aestivum vitt.), Oliven, sorgfältig ausgewählten Pilzen und Olivenöl hergestellt. Die harmonische Kombination dieser Zutaten ermöglicht es dem Kunden, das Bouquet von Aromen, die aus der Öffnung des Gefäßes entspringt, in ausgewogener Weise zu genießen. Es ist anpassungsfähig in seiner Verwendung, seine Verwendung ist ideal als eine Würze von Tartine, Pizzen, Bruschetta, ersten und zweiten Gänge. Es eignet sich gut, um als Basis für alle Trüffelgerichte verwendet zu werden.

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Artischockencreme und schwarze Trüffel

Artischockencreme und schwarze Trüffel

Die Creme aus Artischocken und schwarzer Trüffel passt fachmännisch zum bittersüßen Geschmack der Artischocke mit der aromatischen der Sommertrüffel. Das Ergebnis ist ein einzigartiger und intensiver Geschmack, der die anspruchsvollsten Gaumen voll und ganz zufrieden stellt. Es eignet sich als hervorragende Würze für Vorspeisen, erste Gänge und ist ideal für die Begleitung von weißem Fleisch und Käse.

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Steinpilze Creme und Weiße Trüffel

Steinpilze Creme und Weiße Trüffel

Eine kostbare Creme, die aus der Kombination des herbstlichen Boletus edulis und der lebhaften weißen Trüffel (Knollnatum Pico) stammt. Die Creme kombiniert diese Zutaten harmonisch und führt zu einem Produkt mit einem unnachahmlichen und ausgewogenen Geschmack sowie zart und schmackhaft. Es ist für die Zubereitung von Bruschetta oder ausgezeichneten Pasten angezeigt: Insbesondere Tagliatelle und Pappardelle; Ideal für Fleisch-, Kartoffel-und Eierrezepte.

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Weißes Trüffelöl

Weißes Trüffelöl

Die weiße Trüffelziene mit ihrem Geschmack und ihrem intensiven Aroma erfüllt die anspruchsvollsten Gaumen. Eine kleine Menge dieser Würze verschönert jedes Rezept, da sehr angenehm, um den Geruch. Die Verwendung von nativem Olivenöl extra, mit natürlichen Aromen, ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe, ermöglicht es, den Duft von weißem Trüffel zu schützen. Die Würze ist ideal für Bruschetta und eignet sich zum Aroma von Vorspeisen, Salaten, Fleisch, Geflügel, Kartoffelgratin, Hülsenfrüchten und gegrilltem rotem Fleisch.

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Schwarzes Trüffelöl

Schwarzes Trüffelöl

Die Würze, mit einem zarten, aber entscheidenden Geschmack der schwarzen Trüffel von hoher Qualität, stellt eine echte und authentische gastronomische Spezialität dar. Die Verwendung von nativem Olivenöl extra, mit natürlichen Aromen, ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe, ermöglicht es, das authentische Aroma von schwarzen Trüffeln zu schützen. Würze, mit der es möglich ist, auch täglich, seine Lieblingsgerichte zu verbessern, ideal für Bruschetta und es ist geeignet, erste Gerichte, Salate, Fleisch, Geflügel, Kartoffelgratin, Suppen von Hülsenfrüchten und gegrilltes rotes Fleisch abzuschmecken.

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Truffle Box - Öl

Truffle Box - Öl

Die Trüffelbox ist eine Blackbox, elegant, fein im Griff und sowohl intern als auch extern gut verarbeitet. Sie enthält eine Auswahl der erfolgreichsten Arbor Iovis Produkte. Im Inneren finden wir, geschützt durch Schaumgummi, eine 250ml Flasche weißes Trüffelöl, ein 80g Glas Trüffelcreme und ein 80g Glas Trüffel Carpaccio.

Truffle Box - Creme

Truffle Box - Creme

Die Trüffelbox ist eine Blackbox, elegant, fein im Griff und sowohl intern als auch extern gut verarbeitet, die eine Auswahl der erfolgreichsten Arbor Iovis Produkte enthält. Im Inneren finden wir, geschützt durch Schaumgummi, ein 80g glas Artischockencreme und Schwarze Trüffel, ein 80g glas Steinpilze Creme und weiße Trüffel sowie ein 80g glas Gehackt Schwarze Trüffel.

Kontakt

ARBOR IOVIS di Sergio Forte
Via Gabriele Veneziale, 115 - 86170 Isernia - Italien
+39 0865 19 45 895 - info@arboriovis.com
UID 00958610941


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